La Candelaria Dies ist das historische Zentrum um die Plaza de Bolivar. Trotz einiger unglücklicher architektonischer Einflüsse aus dem 20. Jahrhundert bleibt das Barrio weitgehend vom kolonialen Geist und Lebensstil durchtränkt. Einige Gebäude werden in ihrer früheren Pracht restauriert, andere bleiben baufällig. Die ersten Gebäude wurden im 16. Jahrhundert erbaut, und das heutige La Candelaria ist eigentlich eine Gruppe alter Viertel wie La Catedral, Egypto und La Concordial. Das Gebiet wurde 1964 zum Nationaldenkmal erklärt. Die Straßen der alten Santa Fe sind voller alter Herrenhäuser im spanischen Stil mit schweren Türen, großen Sälen, geräumigen Zimmern, Innenhöfen, dicken Mauern und Balkonen in verschiedenen Stilrichtungen. Die Gebäude aus dem 19. und 20. Jahrhundert sind lokal als republikanisch bekannt. Das heutige La Candelaria hat einen stark bohemischen, kulturellen und akademischen Charakter.
