Kartoffelsalat er måske den mest populære skål i Tyskland. Denne uhøjtidelige, men lækre kolde kartoffelsalat passer godt til næsten alle retter fra tysk køkken. Forberedelse varierer fra region til region: nogle gange er det er krydret med mayonnaise, nogle gange med olie og eddike, så det er op til dig at vælge din favorit version.I det sydlige Tyskland, Østrig, Trentino-Alto Adige og Kroatien kartofler kan være blandet med kød, bouillon, vineddike og olie. Nogle gange tilføjes løg, speck eller agurker også.
