ইসিবেন: শুকরের মাংস

ছানাজাতীয় উপাদান শুয়োরের ঠেং, একটি বলিষ্ঠ ও সান্ত্বনাকারী থালা বিশেষ করে একটি ঠান্ডা শীতকালে দিনে উপভোগ করা হয়. অনেক জার্মান বিশেষজ্ঞতা লেগেছে, তার প্রস্তুতি অঞ্চল অঞ্চল থেকে পরিবর্তিত হয়, কিন্তু বেস এটা মুখের মধ্যে গলে যে মাংস যাতে স্নেহপূর্ণ করে তোলে যে একটি খুব দীর্ঘ রান্না সবসময় আছে.দৈত্যঙ্কা নামক একটি পোলিশ থালা অনুরূপ, ইসেইন এটা তার নাম নেয়, যা থেকে মাংস কাটিয়া শুরু. এটা জার্মান মধ্যে "আইস লেগ" মানে, ইসেইন এই থালা প্রস্তুতি ব্যবহৃত হয় যে হ্যাম হক লেগ হাড় বোঝায়. হ্যাম হক গোড়ালি বা কব্জি যুগ্ম অনুরূপ হ্যাম অধীনে এবং পায়ের উপরে থেকে যে আসে শুয়োরের এক টুকরা, তাই এটি কখনও কখনও একটি শুয়োরের ঠেং বলা হয়. মাংস এই কাট কারণে চর্বি ও মাংস ভান দৃঢ়তা, বেশ সুস্বাদু, কিন্তু এটি বেশ কঠিন এবং সঠিক প্রস্তুতির জন্য দীর্ঘ এবং ধীর রান্নার প্রয়োজন.